|
|
Hamrolletjes Met Zuurkool Op Een Bedje Van Aardappelpuree.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram zuurkool, 100 gram in dobbelsteentjes gesneden zuurkoolspek, 250 gram in plakken gesneden gekookte ham, aardappelpuree van 750 gram aardappelen, 35 gram boter, 35 gram bloem, 5 dl. melk, 75 gram geraspte oude kaas, zout, peper, nootmuskaat, 3 eetlepels paneermeel.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 200 C.
Bereidingswijze:
Kook de zuurkool met de dobbelsteentjes zuurkoolspek in een bodempje water in ca. 30 minuten gaar. Verdeel de zuurkool over de plakken ham en rol deze op. Beboter een ovenvaste schaal en doe hier de aardappelpuree in. Leg de hamrolletjes op de aardappelpuree. Smelt de boter in de pan en roer er de bloem door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk toe tot een gebonden saus is ontstaan. Voeg de geraspte kaas toe en laat de saus op laag vuur ca. 5 minuten zachtjes doorkoken. Maak de saus op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat. Schenk de saus over de hamrolletjes en bestrooi het geheel met het paneermeel. Leg hier en daar een vlokje boter. Bak het gerecht ca. 25 minuten in de oven tot alles door en door warm is en het gerecht een mooi bruin korstje heeft gekregen.
|
|
|